Cet article présente une situation conçue dans le cadre de la pensée variationnelle afin de favoriser un dialogue entre les mathématiques scolaires et les savoirs communautaires. Ce dialogue repose sur l’articulation des concepts scolaires des mathématiques du changement et de la variation avec les savoirs communautaires liés à la cuisson des tortillas de maïs. Dans cette proposition, le contexte de signification sert de base au développement intentionnel de pratiques et d’usages de la pensé variationnelle, tels que la sériation, la comparaison et la prédiction. Plus particulièrement, des preuves sont présentées de l’utilisation du graphique se référant au processus de cuisson d’une tortilla bien faite ; ses différentes formes et fonctions servent de passerelle entre l’école et la communauté, témoignant d’un dialogue constructif entre les deux.
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